Люди, чувствительные к горькому вкусу, болеют реже

Feb 5, 2015

Как утверждают исследователи, организм людей, считающих горькими овощи семейства капустных, гораздо активнее борется с различными инфекционными заболеваниями благодаря особым химическим соединениям, которые образуются в их носовой полости.

Результаты серии экспериментов показали, что у этих людей имеется больше обонятельных рецепторов, которые работают как система раннего предупреждения вирусных инфекций.

Как выяснилось, примерно треть людей, не переваривающих запах или вкус капусты, обладает особым суперчувствительным дегустационным геном, который заставляет их чувствовать горечь при употреблении семейства капустных. Однако этот же ген помогает своим хозяевам гораздо успешнее бороться с вирусной инфекцией.

Ранее бытовало мнение, что рецепторы, отвечающие за восприятие вкуса, располагаются исключительно на языке, однако сейчас ученые выяснили, что подобные рецепторы имеются также и на слизистой оболочке носа и его придаточных пазух. По мнению специалистов, эти рецепторы также участвуют в активации защитных функций организма в борьбе с простудными заболеваниями. Тем не менее, лишь треть населения земного шара обладает версией гена TAS2R38, который активизирует иммунитет и заставляет воспринимать горький вкус капусты.

Как утверждает доктор Ноам Коэн из университета Пенсильвании, США, люди, обладающие этими рецепторами, практически никогда не сталкиваются с синуситом.

Результаты исследования были опубликованы в научном издании Clinical Investigation.

Мария Никольская, редактор новостей